Cùng là rượu gạo, tại sao có loại uống êm ái, có loại lại gắt cổ và gây đau đầu? Bí mật nằm ở “linh hồn” của mẻ rượu: Bánh Men.
Phân biệt men thuốc bắc bản địa và men công nghiệp
Men công nghiệp (thường gọi là men vi sinh/men tàu) cho năng suất rất cao, ủ nhanh nhưng lại khiến rượu mất đi mùi thơm tự nhiên và tồn dư nhiều tạp chất gây mệt mỏi. Ngược lại, Rượu Làng Bố kiên định sử dụng 100% men thuốc bắc bản địa gia truyền. Quá trình ủ men diễn ra chậm rãi, tự nhiên giúp hạt nếp cái hoa vàng tiết ra trọn vẹn vị ngọt thanh. Dù tốn nhiều công sức và thời gian hơn, nhưng thành phẩm mang lại là thứ rượu êm dịu, không gắt, hậu vị sâu lắng và đặc biệt an toàn cho sức khỏe.
